Mangonyň şiresiniň konsentrasiýa ölçegi
Mango Aziýadan gelip çykýar we häzirki wagtda dünýäniň ýyly sebitlerinde ösdürilip ýetişdirilýär. Mangonyň takmynan 130-150 görnüşi bar. Günorta Amerikada iň köp ösdürilip ýetişdirilýän görnüşler Tommy Atkins mangosy, Palmer mangosy we Kent mangosydyr.
01 Mangony gaýtadan işlemek
Mango süýji etli tropiki miwedir we mango agaçlary beýikligi 30 metre çenli ösüp biler. Mango ýokumly we sagdyn pýure ýa-da konsentrat şiresine nädip öwrülýär? Mangonyň konsentrat şiresiniň gaýtadan işlenişini öwreneliň!
Mangonyň konsentrat şiresi üçin önümçilik liniýasy aşakdaky ädimleri öz içine alýar:
1. Mangony ýuwmak
Saýlanan mangolar, ýumşak çotga bilen hasam zaýalanmak üçin arassa suwa çümýär. Soňra 1% gidroklor kislotasynyň erginine ýa-da ýuwmak we pestisid galyndylaryny ýok etmek üçin ýuwujy ergin bilen siňdirilýär. Inguwmak, mangonyň önümçilik ugrundaky ilkinji ädimdir. Mango suw çüýşesine ýerleşdirilenden soň, indiki tapgyra geçmezden ozal islendik hapa aýrylýar.
2. Kesmek we tikmek
Halfarym mangonyň çukurlary kesiji we çukur maşynynyň kömegi bilen aýrylýar.
3. Reňkleri reňklemek
Halfarym we dykylan mangolar, reňkini saklamak üçin 0,1% askorbin kislotasynyň we limon kislotasynyň garyndy erginine batyrylýar.
4. atingyladyş we süýşürmek
Mangonyň bölekleri ýumşatmak üçin 90 ° C - 95 ° C-den 3-5 minut gyzdyrylýar. Soňra gabyklary aýyrmak üçin 0,5 mm elek bilen çekiji enjamdan geçirilýär.
5. Tagamy sazlamak
Gaýtadan işlenen mangonyň tagamy tagam üçin sazlanýar. Tagamy ýokarlandyrmak üçin tagam aýratyn gatnaşyklara esaslanýar. Goşundylary el bilen goşmak tagamyň durnuksyzlygyna sebäp bolup biler. Theçyzykly brix metröňe gidişlikleri amala aşyrýarbrix derejesini ölçemek.
6. Gomogenizasiýa we peseltmek
Gomogenizasiýa togtadylan pulpa bölejiklerini ownuk bölejiklere bölýär we konsentrat şiresinde deň paýlaýar, durnuklylygy ýokarlandyrýar we bölünmeginiň öňüni alýar.
- Konsentrat şiresi ýokary basyşly gomogenizatoryň üsti bilen geçýär, bu ýerde pulpa bölejikleri we kolloid maddalar ýokary basyşda (130–160 kg / sm²) diametri 0,002–0.003 mm bolan kiçijik deşiklerden geçirilýär.
- Ativea-da bolmasa, birleşmek üçin kolloid degirmeni ulanylyp bilner. Konsentrat şiresi kolloid degirmeniniň 0.05–0.075 mm boşlugyndan geçip barýarka, pulpa bölejikleri güýçli merkezden gaçyryş güýçlerine sezewar bolup, biri-birine çakyşmagyna we üýşmegine sebäp bolýar.
Şiräniň konsentrasiýasyna takyk gözegçilik etmek üçin onlaýn mangonyň suwunyň konsentrasiýa hasaplaýjylary ýaly hakyky wagtlaýyn akylly gözegçilik ulgamlary zerurdyr.
7. Sterilizasiýa
Önüme baglylykda sterilizasiýa ýa-da tabak ýa-da turba sterilizatory arkaly amala aşyrylýar.
8. Mangonyň konsentrat şiresini doldurmak
Doldurma enjamlary we prosesi gaplamanyň görnüşine baglylykda üýtgeýär. Mysal üçin, plastmassa çüýşeler üçin mangonyň içgi önümçiligi liniýasy, aýna çüýşeler, bankalar ýa-da Tetra Pak kartonlary bilen tapawutlanýar.
9. Mangonyň konsentrat şiresi üçin gaplamadan soňky gaplama
Doldurylandan we möhürlenenden soň, prosese baglylykda ikinji derejeli sterilizasiýa zerur bolup biler. Şeýle-de bolsa, Tetra Pak kartonlary ikinji derejeli sterilizasiýa talap etmeýär. Ikinji derejeli sterilizasiýa zerur bolsa, adatça pasterizasiýa edilen spreý sterilizasiýasy ýa-da tersine çüýşäni sterilizasiýa etmek arkaly edilýär. Sterilizasiýa edilenden soň, gaplaýyş çüýşeleri bellik edilýär, kodlanýar we gutylanýar.
02 Mango Puree seriýasy
Doňdurylan mango püresi 100% tebigy we iýmitlenmedik. Mangonyň suwuny çykarmak we süzmek arkaly alynýar we bütinleý fiziki usullar arkaly saklanýar.
03 Mangonyň konsentrat şiresi seriýasy
Doňdurylan mangonyň konsentrat şiresi, mangonyň suwuny çykarmak we jemlemek arkaly öndürilýän 100% tebigy we iýmitlenmedik. Mangonyň konsentrat şiresi apelsin, rawertudana we beýleki miwelerden has köp C witamini öz içine alýar. C witamini immun öýjükleriniň işjeňligini ýokarlandyrmaga kömek edýär, şonuň üçin mangonyň suwuny içmek bedeniň immunitetini ýokarlandyryp biler.
Mangonyň konsentrat şiresindäki süýjülik mukdary 30% -den 60% -e çenli bolup, asyl witamininiň ýokary derejesini saklaýar. Pes süýjüligi makul bilýänler, mangonyň konsentrat şiresini saýlap bilerler.
Iş wagty: -20anwar-24-2025
