Öý aşpezi üçin yzygiderli we lezzetli netijelere ýetmek köplenç düşnüksiz sungat ýaly duýulýar. Reseptler ýol görkezýär, tejribe ynam döredýär, ýöne ýylylygyň we iýmit ylmynyň çylşyrymlylyklaryny özleşdirmek aşpez gözegçiliginiň täze derejesini açýar. Nahar bişirmäge nähili çemeleşýändigimizi we çaklamalary takyk temperatura bilen dolandyrylýan ussatlyga öwürýän ýönekeý görünýän gural, kiçigöwünli termometri giriziň. Bu blog ulanmagyň aňyrsyndaky ylma girýärbişirilende termometrdürli nahar bişirmek programmalarynda, gap-gaçlaryňyzy “ýeterlik derejede” ýokary derejä çykarmaga mümkinçilik berýär.
Nahar bişirmekde temperaturanyň roly
Cookingylylyk ähli bişirmek usullarynyň hereketlendiriji güýji. Iýmitiň içinde temperaturanyň ýokarlanmagy bilen himiki we fiziki üýtgeşmeler bolýar. Beloklaryň bölünişi we açylmagy, gurluşyň üýtgemegine getirýär. Kraxmallar galyňlaşdyrýar we galyňlaşýar. Atsaglar ereýär we öwüsýär, tagam we şirinlige goşant goşýar. Şeýle-de bolsa, amatly temperaturadan ýokary bolmak zyýanly täsirleri döredip biler. Artykmaç et gury we gaty bolýar, näzik souslar bolsa ýakyp ýa-da gysyp biler. Termometriň bahasyna ýetip bolmajak gurala öwrülýän ýeri. Temperaturany takyk ölçemek bilen, bu üýtgeşmelere gözegçilik etmek, ajaýyp dokumalary, janly reňkleri we tagamyň optimal ösmegini üpjün etmek ukybyna eýe bolýarys.
Her bir programma üçin termometrler
Termometrler dürli stilde gelýär, hersi aşhanada belli bir maksatlar üçin niýetlenendir:
Derrew okalýan termometrler:Bu sanly täsinlikler iýmitiň ýüregine salnanda çalt we takyk okamagy üpjün edýär. Etiň, guşuň we balygyň dogrulygyny barlamak üçin ajaýyp, belli bir nokatda içki temperaturanyň suratyny hödürleýär.
Süýji termometrleri:Bu termometrlerde şeker bişirilişiniň näzik prosesine gözegçilik etmek üçin has giň temperatura diapazony bar. Süýji ýasamak, hersi takyk temperatura laýyk gelýän belli bir sirop tapgyrlaryna (ýumşak top, gaty top we ş.m.) ýetýär.
Çuňňur gowrulan termometrler:Ygtybarly we üstünlikli gowurmak üçin, yzygiderli ýag temperaturasyny saklamak birinji orunda durýar. Çuňňur gowrulan termometrlerde, ýokary temperatura garşy durmak üçin döredilen uzyn zond bar, bu ýagy pyrlamak howpy bolmazdan gözegçilik etmäge mümkinçilik berýär.
Peç termometrleri:Iýmit bilen gönüden-göni täsirleşmese-de, peç termometrleri nahar bişirmek gurşawyňyzyň takyklygyny üpjün etmekde möhüm rol oýnaýar. Peçiň temperaturasynyň üýtgemegi nahar bişirmek wagtyna we netijelerine ep-esli derejede täsir edip biler.
Kulinar üstünligi üçin termometrleri ulanmak
Ine, nädip ulanmalybişirilende termometryzygiderli we ýakymly netijeler üçin:
Gyzdyrmak zerurdyr:Nahar bişirmek usulyna garamazdan, nahar goşmazdan ozal peçiň ýa-da nahar bişirilýän ýeriň gerekli temperatura ýetmegine göz ýetiriň. Bu hatda ýylylygyň paýlanyşyny we öňünden aýdylýan nahar wagtyny üpjün edýär.
Acementerleşiş meselesi:Derrew okalýan termometrler üçin süňkden ýa-da ýag jübüsinden gaça durup, iýmitiň iň galyň bölegine salyň. Bişirmek üçin iň merkezi nokady maksat ediniň. Dürli et we guş üçin maslahat berilýän howpsuz içerki temperatura üçin reseptiňize ýa-da USDA görkezmelerine serediň [1] (https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety- esaslar / howpsuz-temperatura-diagramma)).
Bagyşlamagyň aňyrsynda:Termometrler näzik souslar we saklaýjylar üçin nahar bişirmegiň temperaturasyny üpjün etmek üçin hem ulanylyp bilner. Mysal üçin, garawullar päsgelçiliksiz dogry kesgitlemek üçin belli bir temperatura diapazonyny talap edýärler.
Yzygiderli kalibrläň:Islendik ölçeg guraly ýaly, termometrler wagtyň geçmegi bilen takyklygyny ýitirip bilerler. Qualityokary hilli maýa goýuňybişirilende termometrwe öndürijiniň görkezmesine laýyklykda kalibrläň.
Termometrler bilen aşpezlik gözýetimleriňizi giňeltmek
Esasy programmalardan başga-da, termometrler öýdäki aşpez üçin öňdebaryjy tehnika dünýäsini açýar:
Temperatura şokolady:Temperaturaly şokolad bilen tekiz we ýalpyldawuk gutarmak, takyk temperatura gözegçiligini talap edýär. Termometrler, şokoladyň temperatura üçin dogry temperatura ýetmegini üpjün edýär, netijede hünärli görünýär.
Sous wideo:Bu fransuz usuly, takyk gözegçilik edilýän suw wannasynda nahar bişirmegi öz içine alýar. Iýmitiň içine salnan termometr, galyňlygyna garamazdan, bütinleý ajaýyplygy üpjün edýär.
Abraýly çeşmeler we goşmaça gözleg
Bu blog abraýly çeşmelerden alnan ylmy ýörelgelere we tekliplere esaslanýar:
Amerikanyň Birleşen Ştatlarynyň Oba hojalygy ministrligi (USDA):(https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart [nädogry URL aýryldy]) barada köp maglumatlary berýär dürli görnüşli bişirilen et üçin içerki iň pes temperaturany goşmak bilen howpsuz iýmitleniş amallary.
Biz bilen habarlaşyp bilersiňizEmail: anna@xalonn.com or Telefon: +86 18092114467soraglaryňyz bar bolsa, islän wagtyňyz bize gelip görmegiňizi haýyş edýäris.
Iş wagty: 31-2024-nji maý
