I. Distillasiýada alkogol konsentrasiýasyny kesgitlemek
Düwürtikdäki köpürjiklere syn ediň
Piwo önümçiliginde emele gelen köpürjikler, içginiň konsentrasiýasyna baha bermek üçin möhüm ölçegdir. Alkogol öndürijisi, distilýasiýa wagtynda öndürilen köpürjikleriň mukdaryny, ululygyny we dowamlylygyny synlamak bilen deslapky alkogol konsentrasiýasyna baha berýär. Has köp köpürjikli we has uzyn likýorlar, adatça alkogolyň konsentrasiýasydyr.
Bug basyşy we wagty sazlamak
Içginiň konsentrasiýasy bug basyşyny we distilýasiýa wagtyny üýtgedip düzedilip bilner. Alkogol öndürijisi, alkogolyň we suwuň dürli gaýnadýan nokatlary üçin içginiň konsentrasiýasyna gözegçilik etmek üçin ýyladyş temperaturasyny sazlaýar. 20 of we 55 gradus konsentrasiýa esasynda temperatura bilen dykyzlygyň arasyndaky baglanyşyk arkaly alkogoly çykaryň, ýagny “üç temperatura we bir konsentrasiýa”.
Foreshots we Feints-i ýok et
Arassalanan likýor foreşotlara, ýüreklere we yzlara bölünýär. Aýakgaplaryň we yzlaryň konsentrasiýasy pes we taýýar likýor hökmünde kabul edilip bilinmez. Içgi öndüriji, öňdäki bölümdäki 10% -i we yzky bölümdäki yzlaryň 5% -ini ýok eder we diňe orta bölüm ýüreklerini taýýar likýor hökmünde kabul eder. Düwürtikleri eliňe gaýtaryp, gaýtadan distillendirip bolýar.
Distillasiýa tizligini sazlaň
Artykmaç ýa-da pes distilýasiýa tizligi, içginiň konsentrasiýasyna täsir eder. Umuman, distillendirilen likýor, içginiň konsentrasiýasynyň durnuklydygyny we talaplara laýyk gelmegini üpjün etmek üçin sagatda 20-30 kg aralygynda amatlydyr.
2. Çykarylandan soň gaýtadan işlemek
Klassifikasiýa we ammar
Çykarylan likýor, soňra garyşmak we ýuwmak üçin amatly bolan konsentrasiýa we tagam boýunça kategoriýalara bölünýär we saklanýar.
Dürli likýor we tagamly likýor saýlamak
Suw içmekde köp gezek likýorlar çykarylar we tagamlary üýtgeýär. Dürli tapgyrdan içgini saýlap, tagamly içgini (sous-tagamly likýor we aşaky tagamly içgi ýaly) goşmak bilen, içginiň konsentrasiýasy we tagamy sazlanyp bilner.
Hil barlagy
Alkogolyň düzümini, çykarylan içginiň tagamyny we tagamyny hiliň talaplara laýyk gelýändigine göz ýetiriň.
Garyşyk we resmi garyşyk nusgasy
Içginiň bedenini kesgitläniňizden soň dürli esaslaryň gatnaşygyny optimizirlemek üçin bir nusgany garyşdyryň. Soňra ýaly mehaniki enjamlar arkaly partiýa garyşdyrmakalcoholgöwünntrationmeteryzygiderli konsentrasiýany we tagamy üpjün etmek üçin hatda bidüzgünçilikler üçinem.
Barlamak we nepis düzmek
Topar garylandan soň duýgur we fiziki we himiki baha bermek üçin az mukdarda nusga alyň we garyşyk netijeleri bilen deňeşdiriň. Eger gyşarma bar bolsa, sebäbini derňäň we standart ýerine ýetirilýänçä düzediş giriziň.
3. “Lonnmeter” onlaýn dykyzlyk ölçegini ulanmak
Içgini demlemek prosesinde Lonnmeter onlaýn dykyzlyk ölçegi, içginiň dykyzlygyna we konsentrasiýasyna hakyky wagtda gözegçilik edip biler we distilýasiýa we garyşyk üçin takyk maglumat goldawyny berip biler. Onuň artykmaçlyklary şulary öz içine alýar:
Hakyky wagtlaýyn gözegçilik: içginiň dykyzlygy hakyky wagtda ölçenilýär, bu içginiň öndürijisine distillasiýada içginiň konsentrasiýasyny has takyk gözegçilikde saklamaga kömek edýär.
Awtomatlaşdyrylan dolandyryş: bug basyşy we distillasiýa tizligi önümçiligiň netijeliligini ýokarlandyrmak üçin awtomatiki düzülýäralcohol densimeni baglaterdistillasiýa enjamlary bilen baglanyşyklydyr.
Hil kepilligi: taýýar içginiň garyndysy hökmünde tagamyny we hiliniň yzygiderliligini üpjün etmek üçin takyk konsentrasiýa maglumatlary berilýär.
Gysgaça mazmun
Alkogol içgilerinde alkogolyň konsentrasiýasyna gözegçilik etmek, distillasiýa, aýakgaplary we yzlary ýok etmek, dürli görnüşli içgileri saýlamak, garyşmak we beýleki iş akymlaryny öz içine alýan çylşyrymly we näzik prosesdir. Adaty usullary häzirki zaman tehnologiýasy bilen birleşdirmek arkaly (meselemLonnmeteronlaýn dykyzlyk ölçegi), içginiň hiline we tagamyna garaşylýan standartlara laýyk gelmegini üpjün etmek üçin, içginiň konsentrasiýasyna has takyk gözegçilik edip bolýar.
Iş wagty: Fewral-07-2025
